Rose di pasta fresca con zucchine e prosciutto
Mi piace molto l'espressione "si mangia prima con gli occhi". La disposizione degli ingredienti, l'ordine ed i colori creano l'attesa e l'aspettativa del gusto. I grandi chef riescono a ricreare delle vere e proprie opere d'arte utilizzando gli elementi come se fossero delle pennellate che unendosi tra loro creano una perfetta armonia. Pur essendo in casa e non in un ristorante mi piace, in maniera semplice e veloce, creare questa aspettativa. Un buon impiattamento inoltre riduce le quantità di cibo nel piatto e nobilita gli ingrediente non apprezzati molto dai bambini. Insomma li frego ma con onestà. Oggi voglio quindi presentarvi queste delicate roselline di pasta fresca ripiene di zucchine, prosciutto e crescenza. Sono leggere grazie alla presenza della crescenza che sostituisce la besciamella ma vi assicuro che sono saporite e molto veloci da preparare. Questa fantastica ricetta arriva dal libro della Dott.ssa Cecilia Bobba "Una dietista in cuc...
