Torta allo yogurt

La torta allo yogurt è un dolce molto semplice e veloce da fare.

Gustosa, soffice e leggera, particolarmente adatta alla prima colazione o per una buona e sana merenda con numerose possibilità di varianti a seconda dell'aroma, del gusto o dell'effetto che si vuole ottenere. E' sufficiente scegliere uno yogurt alla frutta per aromatizzare, aggiungere del cacao in polvere per ottenere la variante al cioccolato, oppure aggiungere gocce di cioccolato o frutta fresca.

Io la utilizzo molto anche farcita con marmellata o creme se voglio ottenere una torta più ricca e più d'effetto, una semplice spolverata di zucchero a velo per guarnire oppure come base da ricoprire con pasta di zucchero se non deve sorreggere pesi eccessivi.

L'aspetto positivo di questa torta, soprattutto per chi non è un esperto pasticcere oppure non ha molto tempo a disposizione, è la velocità e facilità di realizzazione. Gli ingredienti vengono mescolati tutti insieme e non serve neppure l'ausilio della bilancia, per questo motivo è anche nota come la "torta 7 vasetti" perché il barattolino stesso dello yogurt (quello da 125 g) funziona da misurino.

Per me è anche la torta dell'infanzia. Ricordo questa ricetta appuntata a mano nell'agenda di mia mamma (utilizzata come ricettario personale) che proprio per la facilità di realizzazione, fin da bambina, potevo prepararmi in totale autonomia una super merenda.

Ingredienti (per una tortiera da 24 cm)

1 vasetto di yogurt bianco

3 vasetti di farina

2 vasetti di zucchero

1 vasetto di olio di semi

3 uova

1 bustina di lievito per dolci

zucchero a velo per decorare

Procedimento

Mischiare tutti gli ingredienti con le fruste elettriche per qualche minuto sino ad ottenere un composto omogeneo. Versare l'impasto in una tortiera precedentemente unta con burro e ricoperta di farina ed infornare al 180° per 30 minuti. Per essere certi dell'ottima cottura della torta fare sempre la "prova dello stecchino" che deve risultare ben asciutto.