Un dolce anniversario

Un soffice pan di spagna farcito con crema chantilly ricoperto e decorato con panna montata, realizzata in occasione dell'anniversario di matrimonio dei genitori della mia cara amica Barbara.

Questa è la torta per eccellenza utilizzata per compleanni, feste e ricorrenze. Può sembrare semplice e banale ma assolutamente non lo è, soprattutto per chi come me non è un pasticcere professionale.

La buona riuscita di un buon pan di spagna non è affatto scontata, io mi approccio sempre con qualche timore. Il rischio di una pessima riuscita è sempre dietro l'angolo. Deve essere soffice, spugnoso e umido al punto giusto ma per mia fortuna i suggerimenti e le ricette del maestro Montersino non deludono mai.

Per le scritte ho utilizzato la pasta di zucchero ( colorata con dello zucchero color oro ) assolutamente indicato per festeggiare le nozze d'oro ...

Le ricette .... arriveranno nella sezione Le basi